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Jun 21, 2023

I migliori piatti nei ristoranti di Londra

A warm welcome back to the column which highlights the best dishes (or things)

Un caloroso bentornato alla rubrica che mette in evidenza i migliori piatti (o cose) che lo staff e/o i contributori di Eater London hanno mangiato durante la settimana.

Guarda i precedenti migliori piatti della settimana qui.

Ormai ho mangiato il panino natalizio di Jolene tre volte in poco più di una settimana. Per qualcuno a cui, di regola, non piacciono i piatti delle novità natalizie, questo dovrebbe essere un tipo speciale di inferno, come l'incubo personale sopportato da Forrest MacNeil nell'impareggiabile episodio di Review "Pcakes, Divorce, Pancakes". Ma il punto è questo: il panino natalizio di Jolene è solo un panino molto, molto buono mascherato da panino natalizio. È una Nave di Teseo del genere, che pone la profonda domanda filosofica su quanti ingredienti "tipici" natalizi puoi rimuovere - e quanti quelli di supporto conservare - pur superando il test "sì, questo è sicuramente un panino natalizio". Vale a dire: niente tacchino, ma pollo affumicato. Niente germogli, patate arrosto o carote, ma cavolo rosso scattante. Niente sugo o salsa di pane, ma ripieno: salvia e cipolla, passati attraverso una maionese. Solo tre ingredienti, in un pane eccellente e adeguatamente gommoso: in una stagione festiva così spesso caratterizzata da eccessi, è frizzante puritano, canti natalizi cantati in latino in un clamore di Mariah Careys. In effetti, per alcuni potrebbe non essere abbastanza eccessivo, soprattutto quando la Quality Chop House (un capolavoro del genere) è solo a una breve corsa in autobus. Ma le visite ripetute non mentono; Non riesco ad averne abbastanza.—George Reynolds16 Essex Road, Islington N1 8LN

Maltagliati significa tagliato male. È il formato di pasta brutto e sexy: foglie irregolari su quattro lati, che sembrano essere state tagliate grossolanamente con un coltello smussato. Altre cose che sono maltagliati - in parti uguali brutte e sexy - includono: triglie, stoviglie floreali non corrispondenti, persone che si baciano al pub nel 2021 e un albero di Natale caoticamente disseminato di orpelli che è stato ghigliottinato per adattarlo all'interno. Lunedì sera il Plimsoll ne aveva di tutti in abbondanza. C'erano anche maltagliati commestibili: morbide fette di pasta ricoperte da un profondo ragù di piccione ammorbidito dal tempo e una spuma di riccioli di parmigiano. È stato il momento clou di un pasto che includeva il loro sacro trittico di una pinta, un cheeseburger Dexter e patate fritte. Se dovesse risultare il mio ultimo pasto fuori stagione, non vorrei cambiarlo con un taglio migliore. —Hester van Hensbergen52 St Thomas's Road, Finsbury Park N4 2QW

Settimana importante per la squadra!

Questa è stata, ahimè, una settimana in cui è stata consumata la colazione a Koya Ko, sì. È stata anche una settimana in cui ha avuto luogo la "festa" natalizia dell'Eater London - pranzo per due - da Lyle's (dove - cozze, levistico, cime di rapa (!!!); parfait di fegato di selvaggina (!!); germano reale, mele cotogne, foglie amare (!); e un dessert (!!!!!) che è tra i migliori di Londra e di cui potrete leggere di più qui sotto. E questa era la settimana in cui il piebeast Will Lewis portò Willy's Pies ad un arco a London Fields Queste torte - in particolare quella di coniglio, lardo e sidro bretone - sono molto appropriate e probabilmente vale la pena aspettare 30 minuti in una fila piena di fratelli Nuptsed di North Face.

Ma, ma, ma. Qual è stata la cosa migliore? Ebbene, è assolutamente certo che la settimana in cui omicron chiuse in massa i ristoranti per Natale sarà ricordata da pochi come quella in cui Sonora taqueria introdusse per la prima volta il taco a colazione. Eppure, questo è potenzialmente un grande momento per la colazione di Londra. Perché anche per gli standard straordinariamente elevati degli chef Michelle Salazar e Sam Napier, il taco composto da chorizo ​​messicano rotto e fritto - un trito di maiale sciolto, affumicato e ricco di paprika - uovo alla plancha e salsa all'interno di una tortilla di farina di burro è, penso , la cosa migliore che ho mangiato da loro. Apparentemente è uno speciale natalizio in edizione limitata; speriamo che ritorni e rimanga in circolazione per il 2022.—Adam CoghlanMercato Netil, 13-23 Westgate Street, London Fields E8 3RL

Se un peccato cardinale del menu è un piatto che si legge meglio di quanto si mangia, allora questo dessert ormai iconico è mandato dal cielo. A prima vista, caramello, caffè e meringa sono il più basilare dei trii: ampie pennellate di dolce e amaro, con la mollica di cioccolato inespressa un percorso altrettanto ovvio verso il contrasto materico. Le caselle spuntano, lo mettono in tavola e il gioco è fatto.