Blog

Apr 01, 2023

Come realizzare un tagliere per salumi natalizi: una guida per principianti

‘Tis the season for hors d’oeuvres and happy hours, grazing and gathering, and

È la stagione degli antipasti e degli happy hour, del pascolo e della raccolta e del riunire le persone che ami attorno ad abbondanti vassoi di cibo. Per me, questo significa fare la mia giusta dose di taglieri di formaggi e salumi e devo dire che, con anni di pratica, ho messo a punto una formula collaudata per costruire il perfetto tagliere di salumi per le vacanze che sia meraviglioso, delizioso e vinto. non far saltare il tuo budget.

Il post di oggi rientra sicuramente nella categoria delle ricette senza ricetta, ma dal momento che ricevo così tante domande da voi ogni volta che condivido le mie tavole di formaggio su Instagram, ho pensato che potrebbe essere utile dare il via a questa stagione di hosting con una guida essenziale per creare un Tagliere per salumi natalizi, perfetto per qualsiasi incontro di Natale. Scorri per tutti i miei consigli su come scegliere salumi e formaggi da acquistare al supermercato, come organizzarsi e i tocchi finali che lo rendono super festoso.

Scegliere il tagliere giusto su cui disporre formaggi e salumi è il primo passo. Pensa al materiale (legno, marmo o ceramica), alla forma (vuoi che sia rotondo o rettangolare?) e, cosa forse più importante, alle dimensioni.

Potrei essere di parte, ma il Gathering Board di Casa Zuma è la mia scelta numero uno per un bellissimo tagliere per salumi festivi (o taglieri per spuntini di qualsiasi tipo). Il suo notevole spessore di 1 pollice lo fa sembrare così robusto, non importa quanto lo carico, e le assi di noce e quercia hanno una bella grana che riflette la loro qualità artigianale. Si sentono semplicemente speciali.

Scegli la dimensione della tavola in base al numero di persone a cui dare da mangiare. La nostra tavola grande è perfettamente dimensionata per un gruppo più numeroso, mentre la tavola piccola è perfetta per 1 - 4 persone.

Tavolo per riunioni di Casa Zuma

Costruire un ottimo tagliere per formaggi è incentrato sulla varietà: vuoi consistenza, colore e interesse. Ecco tutto ciò che ti serve per realizzare un ottimo tagliere di salumi per le feste:

Quali sono i formaggi migliori da inserire nel tagliere dei salumi delle feste? In genere, si desidera un mix di formaggi a pasta dura e molle, oltre a mescolare le varietà. Per questo tagliere che serve 5 o più persone, abbiamo alcuni dei miei formaggi preferiti: una fetta di cremoso formaggio blu, un cheddar piccante e un cremoso formaggio di capra. Potresti aggiungere un manchego di latte di pecora, un brie cremoso, una mozzarella fresca o un gouda o una groviera stagionati, se vuoi amplificare i numeri. Per un gruppo più piccolo, puoi farla franca con 2 tipi di formaggi (tipicamente un formaggio cremoso e un formaggio a pasta dura) e finirla qui.

Mi piace offrire 2 tipi di carne sulla maggior parte dei miei taglieri di salumi: un salame affettato e fette di prosciutto sottilissime, entrambe probabilmente reperibili in qualsiasi negozio di alimentari locale.

Questo è il recipiente per servire tutti quei formaggi e creme spalmabili. Di solito mangio una baguette tostata, un semplice cracker all'acqua e poi un cracker senza glutine con semi come Mary's Gone Crackers.

Aggiungere uno o due tipi di frutta al tuo tagliere di salumi natalizi è un ottimo modo per farlo sembrare stagionale. In inverno, adoro aggiungere cachi, pere, mirtilli rossi, melograni e datteri alla mia tavola, mentre una tavola estiva potrebbe includere frutti di bosco freschi e ciliegie. Adoro anche la frutta secca, come i mirtilli rossi o le albicocche, per una consistenza gommosa.

Suggerimento da professionista: lo chef italiano Erind Halilaj ci ha detto: "La parmigiana si abbina molto bene con l'uva".

Devi avere quello scricchiolio salato su qualsiasi tagliere di formaggi e le mandorle marcona, i pistacchi tostati, gli anacardi salati o le noci pecan candite sono modi elevati per aggiungerlo.

Includo sempre una crema leggermente dolce sulle mie tavole che consente agli ospiti di creare il loro "boccone perfetto". Il chutney di fichi si abbina davvero bene con il formaggio blu e adoro una crostata di marmellata di agrumi con parmigiano. In caso di dubbio, prepara una piccola ciotola di miele che è delizioso spruzzato su qualsiasi cosa.

La mia scelta? Una ricca oliva verde con il nocciolo (e una piccola ciotola per scartare). Adoro le olive castelvetrano o cerignola per il sapore più carnoso e soddisfacente.

Mi piace pensare a un elemento "wow factor" che renda memorabile un tagliere di salumi. Fiori commestibili cosparsi sopra o, in questo caso, uno speciale cuneo di nido d'ape che diventa il pezzo forte. Potrebbe anche essere un modo inaspettato di servire, come un'intera ruota di brie ricoperta di deliziosa marmellata.